ご案内の通り、3月の大失鯛につき、4月の試し焼きは専門の関係者のみでの研究学習とさせて頂きました。

粉の配合も本格的に調合し、大学等の先生＆ゼミ生さんにより赤外線サーモグラフィでの温度管理等もし、弱火でじっくり焼いてみました。

今回は、美味しそうな色に焼き上がり‼️😊。
但し、内側はまだ生焼けの箇所も・・(>_<)。。焼き型の厚み18センチの壁は高い…。
でも、完成に向けての足がかりがだいぶ掴む事が出来、完成迄の目標月も設定しました。今回も、アンケートにビッシリとアイデアも記入して頂きました。