「5/24：世界一たい焼きに挑戦！5月」に参加した時のことを学生に報告。

ゼミで取り組んだ生地に炭酸水を入れたこと、生地や餡を予め温めておくと超厚焼きで焼くときに時間短縮に繋がったことは、１メートルたい焼きを焼くときにも有効だったことを確認。

短時間で間違いの無い焼き方を確立しようと、

①生地＆餡は予め温めておく
②温風 or 圧縮空気を噴射し、金型の側壁に回り込ませる
③生地が厚いので、堅く重い感じにどうしてもなってしまう。フワって焼けるよう、秘密作戦を試みる
と今後の計画を立案しました。